在当今快节奏的生活中，大脑作为人体的控制中心，其健康与能量供应密切相关。本期脑科学日报将探讨大脑神经元如何高效获取能量，并揭示油炸食品对中风风险的潜在影响，同时分析正负能量在脑功能中的平衡作用。
大脑神经元主要依赖葡萄糖作为能量来源。当身体摄入碳水化合物后，葡萄糖通过血液输送到大脑，并通过血脑屏障进入神经元。线粒体是细胞的“能量工厂”，它通过氧化磷酸化过程将葡萄糖转化为三磷酸腺苷（ATP），为神经元提供持续的能量支持。充足的ATP确保神经信号的有效传递，维持认知、记忆和情绪调节等功能。研究表明，规律的饮食和适度运动可以优化这一过程，而长期能量不足可能导致脑功能下降。
现代饮食中油炸食品的普及带来了新的挑战。高脂油炸食品含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸，这些物质可能引发炎症反应，损害血管内皮细胞，增加动脉粥样硬化的风险。这会阻碍血液流向大脑，提升中风的发生概率。中风发生时，脑部供血中断，神经元因缺氧和能量短缺而受损，可能导致永久性认知障碍。因此，减少油炸食品摄入，选择富含抗氧化剂的食物如水果和蔬菜，是保护脑健康的关键措施。
正负能量在脑科学中不仅指物质能量，还涉及心理层面。积极情绪（正能量）能促进神经递质如多巴胺和血清素的分泌，增强神经元连接，提升学习和适应能力；而负面情绪（负能量）如长期压力可能触发皮质醇释放，抑制神经可塑性，增加焦虑和抑郁风险。通过冥想、社交活动和充足睡眠，我们可以调节这种平衡，为大脑创造有利环境。
理解大脑能量获取机制，避免有害饮食，并培养积极心态，是实现整体脑健康的重要步骤。未来研究应继续探索个性化营养和心理干预，以降低中风等脑疾病风险。
